Pickles d'oignon rouges - Une merveille !

Salut,
Une recette simple et tout simplement parfaite aujourd'hui. En fait, je ne vous partage que des recettes que j'adore, alors c'est facile mais bon.

J'ai découvert cette semaine la chaine youtube "The Good Eatings", d'une suédoise (qui parle un anglais parfaitement compréhensible!) tout à fait inspirante ! Elle est vegan, comme cette recette... Mais c'est un condiment, qui ira avec absolument toutes vos recettes et qui donne un côté hyper chic à vos plats, juste par le côté visuel.
Je vous traduit la recette, et vous propose mes adaptations et inspirations de recettes pour l'utiliser.
(Ok, c'est un prétexte pour vous montrer la beauté absolue de mes bocaux roses flash!!)

Ingrédients : 

- 2 gros oignons rouges
- 250 ml de vinaigre de cidre
- 2 cuil à café de sirop d'érable (ou de miel)
- 1 cuil. à café rase de sel fin
- 10 grains de poivre
- 1 gousse d'ail

Là, vous vous dites que les ingrédients ne vont pas vraiment ensemble ? Si, en fait, tellement bien !
Le vinaigre de cidre donne des pickles assez doux, pas trop vinaigrés comme si c'était du vinaigre blanc... Et le sirop d'érable, c'est un peu ma passion de l'hiver!!
L'oignon rouge va déteindre dans le vinaigre au bout d'une nuit ce qui rend la chose très belle!

Réalisation :

Ébouillanter un bocal type le parfait de 500 ml et son joint.
Émincer l'ail finement.
Mélanger dans un bocal de 500 ml tous les ingrédients sauf l'oignon, à l'aide d'une petite cuiller.
Émincer l'oignon en "ring", c'est à dire des tranches entières de l'oignon, qui forme donc des anneaux. Déjà, c'est beau, ensuite, c'est plus facile à attraper dans le pot... Double avantage !
Mettre les oignons avec le mélange vinaigré dans le bocal. Bien placer le joint, fermer le bocal, et secouer fort pendant 15 secondes.
Placer ensuite au frigo une nuit et vous pouvez commencer à le consommer ! A priori, ça se conserve plusieurs semaines au frigo, mais je ne suis pas sûre que vous puissiez le garder longtemps, tellement c'est bon !

Je ne suis pas très oignon cru dans les salades par exemple, je trouve souvent que c'est trop fort et que le goût reste désagréablement en bouche pendant des heures... Là, ça ne m'a pas fait cet effet là du tout. Le goût vinaigré et de l'oignon sont assez doux et se marient bien avec d'autres préparations.

Idées de recettes ou d'accompagnement : 

La première idée que j'ai eu (juste pour le côté joli je dois dire, mais c'est bon!), c'est de le mettre sur une tartine d'avocat ou de fromage frais. Totalement instagrammable goûteux!

Sinon, j'en ai mis sur mes patates douces farcies à l'écrasé d'haricots rouges et sauce tomate, que j'avais accompagné d'avocat. #mexicano Je ne saurai que dire ... C'était bon, ça apporte un twist vraiment sympa (hum, je regarde trop top chef, moi?). Bref, c'est frais, c'est acide, ça relève le plat !

Vous pouvez aussi en mettre dans vos salades quelles qu'elles soient ! Pour décorer vos hummus...
Je pense à de la déco, mais ça apporte un vrai plus!
C'est aussi quelque chose qui va super bien avec du pâté, comme les cornichons ou sur vos tables les soirs de raclettes...

Et vous, quelles sont vos idées de recettes qui auraient besoin d'un coup de fouet acide ? ;)

Vous retrouverez toutes mes recettes par ici et sur pinterest...